Зводны электронны каталог бібліятэк Брэсцкай вобласці
Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и организация общественного питания" / [Л. М. Алешина и др.]
Автор(ы): Алешина, Людмила Михайловна;Ловачева, Галина Николаевна, кандидат технических наук, технология продукции общественного питания;
Лучкина, Надежда Николаевна;
Мглинец, Анатолий Илларионович;
Трегубова, А. И.;
Успенская, Надежда РодионовнаЯзык документа: Русский.Страна публикации: RU.Сведения об издании: Изд. 2-е, переработанноеИздательство: Москва : Экономика, 1987Физическая характеристика: 246, [1] с. : ил., табл., схемыББК: 36.99я73Note(s): Библиография: с. 244.Наименование темы, используемое как предмет: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ | ОВОЩНЫЕ БЛЮДА | МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА | ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ | МЕНЮ | ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ | КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ | СУПЫ | ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ | ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ | КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ | СОУСЫ | МЯСНЫЕ БЛЮДА | РЫБНЫЕ БЛЮДА Форма (вид), жанр, физические характеристики документа: ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА | УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ
| Тип единицы | Местонахождение | Состояние |
|---|---|---|
 Книги, брошюры |
Брестская областная библиотека. Общий читальный зал
|
Выдается |
| Книги, брошюры |
Брестская областная библиотека. Отдел домашнего абонемента
|
Выдается |
| Книги, брошюры |
Брестская областная библиотека. Отдел хранения основного фонда
|
Выдается |
Заглавие корешка: Лабораторные работы
Авторы указаны на обороте титульного листа
Библиография: с. 244
20000 экз.
+375 17 293 27 57
Нет никаких комментариев для этого документа.