Зводны электронны каталог бібліятэк Брэсцкай вобласці
Технология кондитерских изделий : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства" / [Г. А. Маршалкин и др.] ; под редакцией Г. А. Маршалкина
Автор(ы): Маршалкин, Георгий Александрович;Лурье, Иосиф Саулович;
Зубченко, Анатолий Васильевич;
Никифорова, Валентина Николаевна;
Грюнер, Всеволод Сергеевич;
Гильдебрандт, Нина Александровна;
Кузнецова, Людмила Семеновна, кандидат технических наук;
Пуховская, Елизовета ИзраилевнаЯзык документа: Русский.Страна публикации: RU.Издательство: Москва : Пищевая промышленность, 1978Физическая характеристика: 445, [1] с. : ил.ББК: 36.84я73Note(s): Предметный указатель: с. 438—443; Библиография: с. 437.Наименование темы, используемое как предмет: КОНДИТЕРСКИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ | КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ | КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО | ОЦЕНКА КАЧЕСТВА | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА Форма (вид), жанр, физические характеристики документа: УЧЕБНИК ДЛЯ ВУЗОВ
| Тип единицы | Местонахождение | Состояние |
|---|---|---|
 Книги, брошюры |
Брестская областная библиотека. Отдел хранения основного фонда
|
Выдается |
Авторы указаны на обороте титульного листа
Предметный указатель: с. 438—443
Библиография: с. 437
38000 экз.
+375 17 293 27 71
Нет никаких комментариев для этого документа.