Зводны электронны каталог бібліятэк Брэсцкай вобласці
Биохимия мяса и мясных продуктов : [пищевая промышленность] : учебное пособие / Л. В. Антипова, Н. А. Жеребцов
Автор(ы): Антипова, Людмила Васильевна;Жеребцов, Николай АкимовичЯзык документа: Русский.Страна публикации: RU.Издательство: Воронеж : Издательство Воронежского университета, 1991Физическая характеристика: 183 с. : табл.ISBN:5-7455-0201-0.ББК: 36.92-1я73Note(s): Библиография: с. 182—183 (26 назв.).Наименование темы, используемое как предмет: МЯСО | СОЛЕНИЕ | ТЕРМИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ | МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ | БИОХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА | БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА | БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ | БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ | ЗАМОРАЖИВАНИЕ | СОЗРЕВАНИЕ (технол. процесс) | БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ Форма (вид), жанр, физические характеристики документа: УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ
| Тип единицы | Местонахождение | Состояние |
|---|---|---|
 Книги, брошюры |
Брестская областная библиотека. Общий читальный зал
|
Выдается |
| Книги, брошюры |
Брестская областная библиотека. Отдел хранения основного фонда
|
Выдается |
Библиография: с. 182—183 (26 назв.)
3000 экз.
+375 17 293 27 57
Нет никаких комментариев для этого документа.