1. Усеня, Ю. С. Замораживание мелкоштучных пищевых полуфабрикатов под вакуумом двухстадийным способом : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Ю.С.Усеня ; Науч.-практ. центр НАН Беларуси по продовольстви УДК 664.8.037. — ББК 30Издательство: Мн., 2010Физическая характеристика: 23с.

Действия: Заказать Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять метки. Добавить в корзину
2. Кох, Г. Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия / Семенов Е. пер ; Г.Кох, М.Фукс ; пер. с нем. Е.Семенова. — (Научные основы и технологии). — ББК 36.92Издательство: СПб. : Профессия, 2005Физическая характеристика: 655с.

Действия: Заказать Добавить в корзину
3. Яцушкевич, Е. Скотоубойный цех / Екатерина Яцушкевич ; фото Олега Кременевского // Голас часу. —  4 ліпеня (№ 51). — С. 4 : фот. — Маларыта, 2020. — ББК М 47. — ББК 65.9(2)421

Действия: Заказать Добавить в корзину
4. Кайм, Г. Технология переработки мяса : немецкая практика / Соловьева Г.В. пер ; Г.Кайм ; пер. с нем. Г.В.Соловьевой, А.А.Куреленкова. — ББК 36.92Издательство: СПб. : Профессия, 2008Физическая характеристика: 487с.

Действия: Заказать Добавить в корзину
5. Дубцов, Г. Г. Технология приготовления пищи : учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования, обуч. по спец. 2711 "Технология продуктов обществен. питания" / Г.Г.Дубцов. — (Среднее профессиональное образование). — ББК 36.99я723Издательство: М. : Академия : Мастерство, 2002Физическая характеристика: 269с.

Действия: Заказать Добавить в корзину
6. Фурс, И. Н. Технология производства продукции общественного питания : Учеб. пособие для студ. спец. "Коммерческая деятельность" вузов / И.Н.Фурс. — ББК 36.99я73Издательство: Мн. : Новое знание, 2002Физическая характеристика: 794с.

Действия: Заказать Добавить в корзину
Языки: